清燉雞為什麼放土豆
因為雞肉連皮帶骨跟土豆一起燉會非常的入味,土豆與雞肉完美融合一起,香味更濃,而且口感比與其他菜一起燉出來更好。
做法如下:
主料:雞肉1只,土豆2個。
調料 食鹽、醬油、葱姜、八角、花椒、料酒、茴香籽、朝天椒、植物油、白糖、胡椒粉。
1、將仔雞洗淨剁塊。
2、熱鍋温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈。
3、放入仔雞塊煸炒出香味。
4、烹入料酒、醬油,將雞塊的水分炒幹。
5、玻璃鍋中加開水,燒開後撇去浮沫。
6、大火燒開,改小火燉45分鐘,加鹽、糖、胡椒粉調味。
7、土豆切滾刀塊。
8、把土豆放在煎鍋中,煎炸至兩面金黃。
9、放入雞塊鍋中,燉10分鐘後,大火收汁即可。
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