花菜類蔬菜有哪些

1、花椰菜：是二年生草本，基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，開展，不捲心，莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體。

2、綠葉甘藍：原產於地中海沿岸，是野生甘藍的變種，甘藍菜的維生素K、A、C和葉黃素含量均排名第一。

3、羽衣甘藍：羽衣甘藍，其葉團抱成球形，葉片較寬大，葉多皺像波浪一樣起伏，中心葉片色彩非常豐富，可呈紫、桃紅、灰、黃至白色的各種變化。

4、西蘭花：緊密羣集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色。

5、捲心菜：矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色。