可以用鍋蒸蛋糕嗎
在生活中可以用鍋蒸蛋糕,蒸蛋糕在當前是一種較為流行的做法,食用口感甜糯,含有的水分合適,食用口感很好。
蛋糕蒸出來之後是濕的,可能是麪包沒有蒸熟或者是蒸爐濕氣過大造成的,麪包沒有蒸熟的情況更常見一些。
一般來説,蛋糕的蒸制時間如果不充足,在鍋內的膨脹性還是不錯的,但從鍋中拿出來的時候,用手輕輕按一按就會塌陷下去。
除此之外,這種蛋糕在切開以後,內部是黏乎乎的,看上去是較為濕潤。
蛋糕的成熟過程也就是水氣化的過程,在這個過程中,麪糰中會形成很多孔洞,這些孔洞最終由麪粉補充,從而才能支撐起蛋糕。
需要注意的是,蛋糕沒有成熟的情況下,蛋糕內部會有着豐富的水分,蛋糕的骨架並沒有完全形成,蛋糕自身重量就會把自己壓塌。
需要注意的是,蛋糕蒸熟之後,建議是等2分鐘左右再揭開鍋蓋,這樣可以避免蛋糕的塌陷。
最後説一點,剛蒸熟的蛋糕沒有完全定型,需要倒扣放置,自然冷卻後也就成形了。
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