戚風蛋糕倒扣多久

1、戚風蛋糕倒扣大約10到15分鐘，完全涼了也不好，蛋糕降温後會稍微的回縮；

2、將烤網或冷卻架提前放置在平整的桌面上，最好在烤網底部與桌面之間留出一定高度，便於通風冷卻，將烤好的蛋糕連同模具一起，以開口朝下的方式扣在烤網上，靜置冷卻10到15分鐘即可；

3、蛋糕剛烤熟時，體積膨脹較大，內部組織比較鬆軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。