黍子是什麼意思
黍子,讀音shǔzi。形態,單子葉禾本科作物,一年生草本植物,生長在北方,耐乾旱,葉子細長而尖,葉片有平行葉脈。籽實也叫黍子,淡黃色,去皮後俗稱黃米,黃米再磨成面俗稱黃米麪,性黏,常用來做黃糕、釀酒。其形態特徵與糜子相似,子實有黃、白、紅、紫等顏色。籽粒脱殼即成黍米,呈金黃色,具有粘性,又稱黃米、軟米。營養價值高,含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪以及人體必需的8種氨基酸、微量元素和礦物質元素。可做油炸糕和釀米酒。黍米具有滋陰補腎、健脾活血作用,具有食療價值。黍米粘性大、較難消化,忌過量食用,老弱病人和胃腸功能不好者應少食在張家口的陽原、蔚縣及山西大同廣靈、朔州應縣等地區是很重要的食物當地每天中午都會食用,華北其他地區也用做年糕面來食用,內蒙古沿長城一線的部分市縣、特別是鄂爾多斯、烏海、集寧等地還用來做黃糕及油炸糕,陝北、鄂爾多斯、烏海還常常用黍子釀製米酒,是北方重要的糧食作物之一。
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