古巴龍蝦的做法
1、龍蝦沖洗乾淨後放入開水鍋中,然後蓋上鍋蓋,煮7分鐘,撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。
2、當龍蝦的温度降下來之後,將龍蝦對半切開,去除腸線然後取出身體裏的龍蝦肉,沖洗乾淨,保留好完整的龍蝦殼。
3、將取出的蝦肉切成50px長的塊備用,口蘑洗淨橫豎各切一刀,分成四瓣,洋葱和大蒜去皮,全部切成歲末。
4、鍋中倒入黃油,用中小火加熱,將黃油溶化後,放入洋葱、蒜末,小火炒香後,放入蘑菇,中火炒出水分後,烹入白葡萄酒,待酒精揮發後,倒入淡奶油,並且調入鹽、胡椒粉,中火煮至濃稠(約5分鐘),奶油蘑菇汁就好了。
5、將保留完整的蝦殼放到鋪有錫紙的烤盤上,把切好的龍蝦肉填到蝦殼裏面,澆上蘑菇奶油汁,最後在上面撒入芝士絲,放入烤箱中層,用180度的温度,烤至表面金黃色即可食用。
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