魔芋怎樣做菜
經驗2.84W
魔芋燒鴨
食材:半隻鴨、魔芋豆腐、大葱、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、鹽
做法:
1、鴨子和魔芋洗淨,切好備用,葱、蒜、姜洗淨,切末備用;
2、鍋中燒水,待煮開後放入魔芋,2-3分鐘後撈出,瀝乾;
3、再在鍋中燒開水,將切好的鴨放入,燜煮片刻;
4、鍋中倒油,燒熱後放葱蒜姜和泡椒花椒,爆炒;
5、將過完開水的鴨放入,炒勻之後再放魔芋,繼續翻炒;
6、加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻;
7、翻炒3分鐘左右後,加入開水,蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右,期間可加入適量熱開水,不能幹鍋;
8、約30分鐘後,湯汁將熬乾的時候,出鍋裝盤。
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