關於廣東飲食文化的特點
1、其一:選料雜博、無所不食;2、其二:博採眾長、講究實際;3、其三:製作精細、追求享受。
首先,從主食上講,廣東地處亞熱帶,糧食盛產水稻,因此廣東人主要以米飯作為主食,或以米制成各式點心、小吃,頗具嶺南特色,與北方的麪食文化形成鮮明對比。這是南方各地都較為普遍的主食,而廣東飲食文化主要與其他地區的不同,正是由作為四大菜系直一的粵菜來體現的特色飲食。粵菜作為廣東飲食文化的標誌是令人津津樂道的。廣東菜能成為國內四大菜系之一,並不是虛有其表的,由其特點便可略見一斑。有關選料雜博、無所不食這一特點,沒有真正領悟到廣東飲食文化的人,必會瞠目結舌,感到殘忍,甚至噁心。而生活在廣東或對廣東飲食文化有所瞭解的人,就會對此表示歡迎或會覺得這樣也在情理之中。
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