大閘蟹可以做香辣蟹嗎
可以。雖然説香辣蟹使用海蟹類比較多,而大閘蟹屬於淡水類河蟹,但在河蟹屬於個頭較大,其中肉也比較多,並且比海蟹的肉質更細,味道更清甜鮮美,拿來做香辣蟹也是比較美味的,但也正因大閘蟹的肉質更好,使用清蒸的方式更多一些,可以更好的保存大閘蟹的清甜鮮美。
拓展資料:大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分佈,其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品,長江水系產量最大,口感最鮮美。一般來説,大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗,長成幼蟹後,逆長江洄游,生長在長江下游一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱來源於吳方言。
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