烤魚醬做法

材料：筆管魚、尖椒、葱、小米椒、姜、色拉油、黃醬、蠔油、料酒、水、生抽、食鹽。

做法：

將大葱、尖椒、小米辣斜切成馬蹄狀，生薑切絲；鍋內放入涼水，燒開後，丟幾片生薑進去，然後將筆管魚倒入；汆燙片刻，撈出；鍋內倒入油，4成熱時，放入葱姜小火煸出香味；加入兩勺黃豆醬、一勺蠔油；小火翻炒，烹入兩勺料酒，倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺鹽，放入之前焯過水的筆管魚；燒開放入尖椒，尖椒斷生，關火，即可裝盤上桌。