水煮魚怎麼做才入味
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材料:魚、黃豆芽、雞蛋、油、料酒、幹辣椒、辣椒粉、花椒、葱、姜、蒜。
製作方法:
1、把水燒開加少許鹽,把豆芽燙熟,放入盆中。
2、把魚切片,厚度在2釐米左右,放鹽、料酒、薑絲醃製半小時,然後燒水,把水燒開,然後用雞蛋清把醃製好的魚片攪拌均勻,再倒入開水中滑一下。等魚片變白,起鍋備用。
3、放葱、姜、蒜、辣椒、適量的花椒入油鍋爆香。放入適量的鹽,最後放入適量的水燒開。燒開後倒入豆芽中。
4、將魚片倒入鍋中。
5、起鍋放油燒熱,葱、姜、蒜、花椒爆香,最後放入辣椒粉。辣椒粉放入後油就變成了紅色,香味出來後倒入少量的水,燒開澆入水煮魚中即可。
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