魚要怎麼醃製才入味
經驗2.95W
醃製魚的方法及步驟:
1、在海鮮市場購買鮮活的魚,宰殺清理好後,用清水衝淨血污,用紙抹乾魚身備用;
2、大葱切段,姜切厚片備用;
3、用鹽將魚周身塗抹一遍,魚腹塞滿葱和薑片;
4、用保鮮膜將魚包裹好放入不鏽鋼盆內,魚身上壓上重物,放入廚房較温暖的地方,温度在20度左右,這樣的温度大約需要醃製7天,每天挪開重物翻動一次;
5、5天左右可以聞到魚散發出似臭非臭的味道,用手指按壓魚身仍很有彈性,這時魚已醃製好了。
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