泡打粉的成分是什麼

泡打粉的成分：是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。

泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑，分為香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵和製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品，泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，會開始釋出二氧化碳，在烘焙加熱的過程中，會釋放出氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。