怎麼熬糖稀涼了不凝固
經驗3.2W
1、白糖加水,中火熬至焦黃,注意火不能太小,也不能太大,這個要靠自己掌握,剛剛變色就趕緊離火然後再加少量開水,再小火熬製,直到水和糖稀完全融合後就可以了,希一點沒關係,涼了就粘稠了。
2、糖稀亦稱“飴糖”。由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用於糖果、糕點製品,亦用於其它工業。中醫學上用作緩中、補虛、潤肺藥,性微温,主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等症。
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