剝皮後鮮冬筍如何保存
經驗1.73W
剝皮後鮮冬筍的保存方法是:首先把冬筍裝到能密封口部的容器裏,接着疊放一層冬筍鋪一層食鹽或是粗鹽,疊放完後灌入涼開水,直至沒過冬筍10釐米以上,然後用石頭等重物壓住冬筍不讓冬筍露出水面,最後密封口部即可。
冬筍是立冬前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,是一道人們十分喜歡吃的菜餚,主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,其草酸含量低可以直接炒。
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