釣魚後如何保鮮保存
經驗2.13W
要保鮮魚,保持魚味道不變,就要在收竿準備將魚獲裝入冰箱冷凍魚獲之前,先將魚兩腮從上根部剪斷放血,放血一定要在活魚的狀態下進行,才能保證魚血能充分流出放乾淨,這樣保存下來的魚可以避免魚的血串入魚的肉內,避免魚肉出現血腥臭味,才能保持魚的鮮味不變。
經過冰箱冷凍後帶回來的魚獲正確的保鮮方法是,將魚獲分為每次食用時的基本數量,然後用保鮮袋密封后放入電冰箱急凍室中急凍保存,每次食用時取出一包清理後就可以加工食用,這樣可以保持魚肉內水份不被在急凍時抽乾,防止魚肉肉質發硬,這樣保存下來的魚獲能夠保持魚肉的原味不變。
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