蕎麥手擀麪如何不斷

1、要摻白麪的,否則就要切那種比較短的,短點就不會總斷了。

2、温鹽水和麪揉成麪糰擀成薄餅蕎麪不勁道，切成短片，若是白麪直接捲成卷就好。

3、切絲，水開鍋後下面，水沸加一次冷水開鍋即熟。撈出來，放在準備好的温水中。