怎麼避免饅頭二次加熱變褐色

用保鮮袋包住饅頭再進行加熱。加熱時饅頭失去水分才會變幹變硬出現褐色斑點。

褐色斑點是鹼面，很正常，一般這種情況是家裏面自己蒸饅頭的時候出現，這是鹼面沒有揉勻的結果。在農村，燒地鍋、木柴、饅頭蒸的時間比較長，地下水特有的水汽 ，自己自用家用酵母，蒸出來很好吃，出鍋的饅頭會伴隨褐色斑點，不過不影響正常食用，吃起來反而會別有特色。