怎樣又快又好的剔魚肉

又快又好的剔魚肉的方法如下：

1、將刀刃逆向，從魚頸部位向斜下方向用力切去魚頭，使魚最大限度保留魚肉。

2、用左手托住魚肚子，右手用刀，使刀面貼魚骨，並與魚骨平行，慢慢切下魚肉。

3、用右手托住魚肚子，左手用刀，切下另一面魚肉，中間的魚骨即可露出。

4、用平刀切去魚肉上的所有魚刺。

5、最後下刀將魚肉切成兩寸長。刀切至魚皮時改平坡刀，沿魚皮切開，取下魚皮即可。