肉質又緊又硬的魚怎麼做好吃

1、將魚洗乾淨切成小塊。

2、放入料酒，適量鹽，再放入薑絲，紅辣椒，十三香，用筷子攪拌均勻，醃製兩小時。

3、魚塊醃好後，將姜和紅辣椒揀出來不要，放入少量澱粉，攪拌均勻。

4、鍋內放油，油熱後將魚塊放入，中火慢慢炸。

5、炸至兩面金黃色，撈出來裝盤即可。