栗子怎麼去殼和皮

栗子去殼和皮可以用熱水浸泡的方法。生栗子洗淨後放入加鹽放入盆中，用滾沸的開水浸沒，蓋上蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脱落。應趁熱剝，不然水涼栗子內皮又附上了。