卷尖的製作方法

1、準備食材五花肉、雞蛋、芡粉、葱末、薑末、香料、醬油、味精、食鹽、麻油；

2、將五花肉去皮去筋，剁成肉泥，後與蛋白、葱、姜、香料、醬油、鹽、芡粉等攪拌均勻；

3、將雞蛋、鹽、芡粉調成糊狀，做雞蛋薄餅用。鍋中熱油，將雞蛋糊倒入，隨即提鍋慢慢轉動，把蛋糊攤成蛋餅，煎至金黃色，取出涼涼待用；

4、將做好的肉餡放在雞蛋餅上面，做成寬約三點五釐米，高約二點五釐米的長條狀，長度視雞蛋餅的直徑而定。然後均勻的捲上雞蛋餅，兩頭做好封閉，等待上蒸籠；

5、將做好的卷尖