怎麼釀杏花酒

備料：江米或東北大米1500克、甜酒麴4克 、杏花50克。

做法：1、將米飯煮好，煮到略乾的程度。

2、在米飯冷卻的同時準備一個乾淨的玻璃或陶瓷的器皿，再準備一小杯涼開水。

3、待米飯冷卻到35度左右時，將其盛出裝在器皿中。

4、按照米酒麴的説明撒上適量的酒麴。

5、將米飯和酒麴充分拌勻，同時將適量白開水拌在米飯中。

6、用食指在拌勻的米飯中間戳一個小洞以利出酒。

7、在米飯上均勻地撒上一層杏花。

8、用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層毯子以利保温。

9、將密封好的器皿放在温暖的地方。

10、經過24到36小時後，打開器皿外的毯子，如果看到有出水的樣子即可。