做手工面用什麼麪粉最好

手擀麪：

材料：雞蛋一個、面、少許鹽、適量温水（30至40度為宜）。

做法：

1、和麪。將雞蛋打散，加水、鹽與面允分和勻。

2、面揉好後蓋上面盆，放在面板上醒面（半小時以上），醒完後開始擀麪。

3、麪條的薄厚可依照自己的喜好而定，在面板上攤開撲勻麪粉，用擀麪杖由中間向四周擀。

4、擀好後再在面板上灑麪粉，將麪皮對摺捲成卷兒後切條，薄面切寬，吃起爽口；厚面切細。

5、切好後抖掉麪粉，手擀麪便完成。

6、下鍋煮熟，澆湯汁即可。