德州扒雞是哪裏的菜系

德州扒雞：為五香脱骨扒雞的俗稱，是山東省德州市特產之一。其口味鮮鹹香嫩、造型別致美觀、肉嫩骨酥，一抖之下骨脱肉爛，故名脱骨扒雞。它集中華傳統名吃與現代科技相結合，博採百家之精華，嚴謹的製作方法，獨特的佐料配方開發研製而成。其外型完整美觀、色澤金黃透紅、肉質鬆、軟適口，具有健胃、補腎、助消化等功能。德州扒雞製作源於明代，創於清朝，傳於民國，盛於當今，如今已是馳名中外，家喻户曉，深受世界各國消費者的喜愛。“德州扒雞”在燒雞的基礎上，借鑑了扒肘子、扒牛肉的烹製方法。