胡蘿蔔凍了還能吃嗎有營養嗎
經驗2.02W
胡蘿蔔凍了可以吃,胡蘿蔔是蔬菜的一種,中國各地區均有食用,同時中國北部天氣寒冷,很容易將胡蘿蔔凍住,其實胡蘿蔔被凍住之後還是可以食用的,凍過的胡蘿蔔解凍之後會有汁水滲出來,也更容易變壞,不能再保存,需要儘快食用完。
胡蘿蔔中的主要成分是水分、碳水化合物、纖維素、少量蛋白質和脂肪,還含有一些胡蘿蔔素、維生素和礦物質,凍住之後水分結晶成冰塊,發生物理變化,而胡蘿蔔中含有的易氧化的維生素C會被破壞一些,導致營養價值稍微降低,其他的脂溶性維生素沒有什麼變化。
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