牛窩骨的做法怎樣做
經驗1.93W
主料:牛窩骨一千克。
輔料:葱薑片,大料香葉,料酒十毫升,醬油二十毫升,糖兩勺,鹽二點五克。
1、將牛窩骨用清水泡十分鐘後洗淨;
2、放到清水裏焯去血沫;
3、焯好後的牛窩骨撈出晾至不燙手;
4、把骨頭上的筋剔下並切成小塊;
5、鍋中加入清水,放入姜,香葉,大料煮開;
6、將牛窩骨倒入煮開,去掉上面的浮沫轉小火煲一個半小時左右,筋軟爛即可;
7、把牛窩骨肉撈出控水,起鍋熱油,加入白糖炒勻後倒入牛窩骨肉炒糖色;
8、加入葱和醬油,少量原湯,鹽,收汁即可。
標籤:牛窩骨
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