雞是蒸的好還是燉的好

燉

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，富有營養，有滋補養身的作用，燉的方式使雞肉中的營養更容易被人體吸收。

雞肉中蛋白質的含量比例較高，種類多，消化率高，有增強體力、強壯身體的作用，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉忌食時飲湯棄肉，忌食用多齡雞頭、雞臀尖，不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鼈肉、蝦、兔肉同食， 服用左旋多巴時不宜食用，服用鐵製劑時不宜食用，與菊花相剋，同食會中毒。