薯片的營養成分
經驗2.21W
薯片的主要原料土豆,含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
但是薯片中部分B族維生素在高温下熱穩定性不高,在烹調中容易被破壞。常見薯片是由土豆經過切片、在高温下與油一起加工製成,一般含有30%到40%脂肪。依口味不同,一些品牌薯片中還含較高鹽。
薯片含油量通常在30%左右,屬高油高鹽食物,與其他油炸食品一樣,長期食用對健康不利。
標籤:薯片
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