四川泡菜水怎麼製作
一、配料:野山椒一根、白蘿蔔二分之一根、心裏美蘿蔔二分之一根、櫻桃蘿蔔數根、胡蘿蔔二分之一根、鹽1湯匙15g克、白砂糖2茶匙10克、白酒1湯匙15毫升、太太樂磨菇精一茶匙、大料(八角)3粒、老薑1塊、花椒10粒、涼白開水2碗。
二、做法:
1、各種蘿蔔洗淨瀝乾水分,切成約4~5cm長,截面0.5cm見方的條狀。老薑去皮切片狀。
2、把涼白開水裝入密封瓶中(約大半瓶),再將野山椒瓶中的汁水調入一半。
3、再將鹽、白砂糖、白酒、太太樂蘑菇精、大料、姜、花椒放入,如喜辣可加入一些野山椒或指天椒。
4、在密封罐中,用筷子先將調味汁攪拌均勻,再放入蘿蔔條,旋緊瓶蓋密封好,放置冰箱內,8小時後即可食用。
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