泡菜水的製作

泡菜水的做法：

主料：蘿蔔，豇豆，蓋菜，子姜，辣椒

配料：鹽，薑片，花椒，茴香，黃酒

步驟：

1、將清水燒開，加食鹽，待鹽完全溶解後，放人適量配料，倒人泡菜壇中；

2、待滷水完全冷卻後，放入菜塊；

3、放入配料，配料可以根據各自不同的口味適當添加，若喜歡葷味，可加些花椒、大蒜和姜。喜辣，可稍加些辣椒。愛吃甜食，可加少許糖；

4、入壇泡製。泡製前將各種蔬菜的老根和黃葉剝除，洗淨晾乾，切成條狀或塊狀；

5、扣上扣碗，放在陰涼處，7至10天后即可製成泡菜水。