小黃魚怎麼燒

黃魚的肝可入藥，有補益肝腎，養肝明目等多種功效，小黃魚含有豐富的蛋白質，對人體有很好的補益作用；小黃魚有多種做法，有乾燒小黃魚，紅燒小黃魚等幹，乾燒小黃魚的做法如下；

小黃魚去鱗挖腮清乾淨內臟，可用料酒生薑加少量鹽先醃製，可以去腥入味，生薑切絲，大蒜切丁，小葱切末，幹尖椒剪好備用；平底煎鍋倒入適量的油，差不多蓋住鍋底就可以了，大火燒熱；油温至九成熱時，轉中火，一條條整齊放入小黃魚；當魚尾翹起，魚皮呈酥黃的狀態時，小心翻面，再煎另一面，煎至兩面呈金黃色；加入薑絲蒜末幹尖椒，倒入一大鍋鏟的醋，加少