紅燒小黃魚怎麼做

用料：小黃魚4條、油適量、桂皮1塊、葱姜10克、香葉2片、八角適量、草果1個、生抽老抽適量、鹽適量、料酒適量、麪粉適量。

1、小黃魚去掉魚鱗、內臟、魚鰓，劃花刀後倒料酒醃製去腥味。

2、葱姜切好，八角、桂皮、香葉、草果準備好。

3、盤子裏倒入一些麪粉或澱粉，把魚在裏邊滾一圈，使魚身上裹滿薄薄一層面粉，煎的時候不易掉皮，可以保持魚的完整性。

4、不粘鍋裏放入油，把魚煎至兩面金黃。

5、煎魚的油留在鍋裏，放入葱姜、調味料炒香，倒入生抽老抽烹香。

6、加入水，放入煎好的魚，大火燒開，轉小火，慢燉半個小時。