煮肉的時候放多少桂皮

一斤肉最多可以放長4釐米，直徑一釐米的桂皮一塊，個人口味不同，按照個人口味放適量；桂皮又稱肉桂，官桂或香桂，為樟科植物天竺桂，陰香，細葉香桂，肉桂或川桂等樹皮的通稱。桂皮為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有八種，其中主要有桂樹，鈍葉桂，陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料，中餐裏用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。