煮羊肉的時候不能放什麼調料
第一種調料就是八角了,八角也叫大料,它是一種常見的調料,人們在燜、燉、煮的時候都會用到它。但是在清燉羊肉的時候,是萬萬不能放八角的,放入八角的話,很容易使湯汁顏色變黑,而且還會破壞羊肉的鮮味。這樣煮出來的湯汁的顏色看起來很沒有食慾,而且羊肉吃起來也不香。
第二種調料就是料酒了,料酒是用黃酒、花雕釀製而成的一種烹飪專用酒,它具有比較濃郁的香味,可以給肉類食物去腥。但是在羊肉裏面,料酒卻沒有了用武之地。料酒之中的成分會和羊肉發生反應,導致羊肉變酸,吃起來很詭異,一點也不美味。如果煮羊肉的時候加入了料酒,那麼這鍋羊肉吃起來就會發酸,不僅沒有鮮味,還變得很難吃了。
在煮羊肉的時候,切記不要往裏面放大料和料酒,不然的話羊肉會發酸,賣相也不好。
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