豬肉的玻璃肉怎麼做

玻璃肉的做法

此菜富含蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素B1和鈣、磷、鐵等多種營養素，是妊娠貧血患者的保健菜餚。

原料：瘦豬肉200克、雞蛋30克。調料：澱粉25克、植物油500克、麪粉10克、香油25克、白糖100克。

做法：

1、把豬肉切成0.5釐米、長3釐米的肉條，放進雞蛋、澱粉、麪粉拌勻。

2、鍋置火上，放花生油，燒熱，放入肉條，將肉炸到金黃色撈出。

3、鍋置火上，放入香油燒熱，加入白糖，用微火熬到起泡，可以拉絲時，將炸好的肉條放入，迅速攪動，即盛盤中，待稍涼，外皮光亮酥脆即成。

美食特點：肉外酥裏嫩，香甜。