做東西剩下的蛋黃可以做什麼

剩餘的蛋黃可製作蛋黃溶豆、蛋黃魚片等。

製作蛋黃溶豆，製作方法：

1、 蛋黃加入檸檬和細砂糖；

2、 使用打蛋器打至顏色變淺，體積變大，花紋不會立即消失時停止攪拌；

3、 加入奶粉；

4、 用刮刀拌勻，注意不要消泡；

5、 將麪糊裝入一次性裱花袋，剪一個缺口，均勻的擠出麪糊於鋪了油紙的烤盤上；

6、 放入提前預熱好的烤箱中層，上下火100度，烤25分鐘左右；

7、 取出後放涼即可食用。

蛋黃魚片，製作方法：

1、 將蛋黃攪拌均勻備用；

2、 魚肉洗淨，切成長段，從中間切開；

3、 魚片放入盆內，加入少許精鹽、料酒、喂入味，再加入蛋黃液，攪勻後，放入玉米粉，拌勻；

4、 燒熱油，放入魚片炸制，待其呈現金黃色，撈出放入盤中；

5、 撒入葱末、薑末、精鹽、味精、米醋、少許湯，蒸10分鐘；

6、 取出放涼後，改刀裝盤即可。