做菜放胡椒粉的目的是什麼
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1、胡椒粉由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成,既是一種很好的調味品,又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用,中醫學稱胡椒有温胃散寒之功能。胡椒粉又是世界上主要調味香料,胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,成為百姓歡迎的具有辣味的調味品;
2、胡椒粉的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食慾、助消化、促發汗;
3、胡椒粉的氣味能增進食慾;
4、胡椒粉性温熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用,並治療風寒感冒;
5、 胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒。
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