黑胡椒和胡椒粉一樣嗎

黑胡椒和胡椒粉是不一樣的，雖然黑胡椒粉同屬於胡椒粉，但是胡椒粉分為白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，不單指黑胡椒。所以是不一樣的。胡椒粉是由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成。而黑胡椒粉是未成熟而曬乾的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較談。

黑胡椒（學名：Pipernigrum），是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產於印度馬拉巴海岸(MalabarCoast)。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一。

同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的製作原料。黑胡椒原產於南印度，在當地和其他熱帶地區都有着廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色，幷包含一粒種子；果實在曬乾後會成為直徑5毫米的胡椒子核果。