做什麼菜放胡椒啊
生活中很多菜都可以放胡椒,像湯、醃製肉、炒菜、燒烤、火鍋、燉菜等都可放胡椒。原則上黑胡椒適合顏色厚重的菜品,例黑椒牛柳、黑椒牛肉、牛排等,都適合用黑胡椒做;白胡椒則適合色澤淡雅的菜品,像豬肚湯、雞湯、炒土豆等,白胡椒能保障菜品原色不失。
做什麼菜放胡椒啊1、適合黑胡椒的菜
炒豬肝、炒牛肉、煎牛排、炒狗肉、炒羊肉、炸雞柳等,一般來説黑胡椒味道濃郁,去腥味比白胡椒要好。黑胡椒在西餐中運用較多,最經典的菜品是黑椒牛柳。老人小孩子都愛吃,營養又美味,吃起來可口極了。
2、適合白胡椒的菜
白胡椒味道淡雅,在給食材增香,去腥的同時,能最大限度的保障原色原味。像豬肚湯、雞湯、炒土豆、炒花菜、炒豌豆、炒豬肉、蒸魚和醃製菜等,都可以用白胡椒。特別是湯類,放白胡椒就比放黑胡椒風味要好。
結語:關於做什麼菜放胡椒啊大家都有答案了,在中國白胡椒應用比黑胡椒更為廣泛。黑胡椒不太適合做湯,白胡椒則較適合做湯。原則上黑胡椒適用於深色菜系,白胡椒適用於淺色菜系,但如果是自己吃,可以根據自己的喜好,隨心調味就行了。
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