白胡椒粉和黑胡椒粉的區別和用途
經驗3.21W
黑胡椒的香味更濃,還帶有一絲絲的辛辣味道,白胡椒的香味稍微淡一些,聞起來沒有那麼刺鼻;黑胡椒含有揮發性的物質,所以不適合長時間燉煮,白胡椒的香味比較淡,沒有那麼辛辣,味道温和,香味比較穩定,不易散失,因此白胡椒適合用來製作提味的食物。
黑胡椒的香味比較濃,尤其是經過高温後可以發散出更多的香味,所以比較適合用來做一些腥味比較大的肉類或者顏色比較深的食物,比如經常吃的黑椒牛排、黑椒牛柳,除此之外,燒烤或者吃火鍋時也可以選擇黑胡椒。
標籤:胡椒粉
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