芋頭粉的做法

1、芋頭粉的一種製作方法，其工藝流程包括送料去皮、切粒、風乾脱水、低温加壓熟化、粉碎及稱量包裝，其關鍵是低温加壓熟化工序中物料的熟化温度應控制在80℃～100℃，壓力控制在101．3－202．6KPa（1－2個大氣壓）。

2、大家以為芋泥的做法很麻煩，其實簡單到極點：買一個大芋頭蒸之，約一小時，取出。切成厚片，右手將那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一壓一拖，芋頭變為粉狀，加糖來炒，即為芋泥。

3、做芋泥簡直是一門藝術，做得最好的人，覺得是家裏的媽媽。所有天下美味，都出自母親手上。老人家廚藝有多高不是問題，也不容置疑，一爭辯，即大打出手。