湖南菜雞蛋做法

1、雞蛋放入冷水鍋中煮至水開後五分鐘。

2、蛋煮好後撈起，放入加半盒冷水的保鮮盒中，蓋上盒蓋，上下左右搖晃幾下。

3、輕鬆剝好蛋殼。

4、將每個雞蛋切成四片。

5、青紅辣椒切小段，把蒜頭和蒜葉切成小段後分開。

6、鍋中倒油燒油後放入雞蛋片煎，一面煎成微黃色後翻另一面同樣煎成微黃色。

7、在煎好的雞蛋上放入青紅辣椒段和大蒜苗的蒜頭段。

8、青紅辣椒炒出辣味後，加入大蒜苗葉段，加入生抽、豆鼓醬、鹽、翻炒均勻即可。