菠菜雞蛋飯的做法

1、將雞蛋打在碗裏，加點料酒打成蛋液，待用。

2、將去根菠菜洗淨，撈出待用。

3、再將菠菜下入沸水裏焯一下，放入涼開水裏過涼。

4、隨後，將菠菜撈出，擠幹一些水分放在案板上切碎，待用。

5、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。

6、接着，米飯翻炒翻炒。

7、然後，合入菠菜翻炒一下。

8、最後，加點鹽、雞精炒勻，即可。