請問薺薺菜怎麼吃
經驗1.84W
薺菜吃法亦多樣,葷素烹調皆點綴餐桌。如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,風味獨特。最好不要加蒜、姜、料酒來調味,以免破壞薺菜本身的清香味。
在山西省的山區,以及黃土高原地區。在冬季常用薺菜醃製成酸菜,用以彌補冬季吃菜的不足和單一。春秋豐產季節,將新鮮薺菜用開水煮過後撈起放涼,濾掉水份,分成數小份,用保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍。冬季薺菜需要食用時,取出解凍,過開水,可做湯或涼拌,炒菜,冬天也可以吃上春天的青菜。
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