冷凍的中華鱘可以吃嗎

冷凍的中華鱘可以吃的，野生中華鱘是中國一級保護動物是不可以吃的，但市場上買得到的，基本都是人工繁殖的中華鱘，這類的是可以吃的。

中華鱘肉質與鰻魚一樣，都是高脂高蛋白的魚肉，不太容易煮爛，而且魚肉味道比較濃，清蒸不是好辦法。中華鱘是地球上最古老的脊椎動物，是魚類的共同祖先——古棘魚的後裔，距今有一億四千萬年的歷史。