雞湯刀削麪的做法有哪些步驟
經驗3.16W
1、麪粉加適量水,揉成略硬的麪糰,蓋上蓋子醒發一小時。
2、一小時後再揉一揉,麪糰的表面就會變得很光滑。
3、將整雞切成塊,鍋裏放入葱薑蒜,熬煮半小時,就是雞湯了。出鍋前要加些鹽。
4、鍋裏倒入油,倒入切碎的蕃茄塊,加適量水熬成番茄醬。
5、臨出鍋前加些鹽。
6、湯鍋加滿水,水開後,一手拿面,一手持刀。
7、由上至下,斜着將麪糰的最表面削下來,要削入到鍋中。
8、如此反覆,直到麪糰削完,煮三分鐘後,將面撈出來。
9、用煮過面的水,將小白菜煮熟,撈出。將面撈到碗中,加入雞湯,加入小白菜,表面再撒上蕃茄醬,再撒上些香菜即可。
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