堅果有哈喇味怎麼處理

堅果中大多含有油酸，哈喇味就是因為其中的油酸變質而產生的，如果食用會對身體有害，勸你不要再吃了。一般正常的堅果保質期是240天，但無論放置多久的堅果，只要有哈喇味，是堅決不能食用的。因為有哈喇味的堅果已經發生氧化酸敗，長期食用會使體內某些代謝酶系統遭受損傷，還可能促使大腦早衰，對心臟也有不利影響。

保存不當或存放過久都會導致原料中的油脂發生氧化；生產過程中，操作工藝控制不當，加工温度過高，持續時間久，也會導致含有的油脂加速氧化；產品包裝不符合要求，受温度、濕度、空氣、光線等影響都是促使油脂氧化加速，導致產品過氧化值超標的原因。