肉放久了怎麼去哈喇味
肉放久了用熱鹼水浸泡並反覆洗滌,烹飪時多加料酒、花椒、辣椒等去哈喇味。肉是多種礦物質的較好來源,鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多,鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富,但鈣含量極低。
1、肉夾氣肉類因存放時間較長易產生肉夾氣。可將肉放入淡鹽水中浸泡數小時後再用温熱鹼水洗滌數次,烹飪前再入鍋用開水焯一下撈起,烹調時多加葱、姜、料酒即可。
2、血腥氣因牲畜宰殺時血未放淨而導致肉體有血腥氣味,可用清水反覆漂洗,直至肉體變白為止。
3、血污氣肉體因存放不當產生血污氣味,可用清水浸泡並反覆漂洗。再入鍋加水燒滾,倒去浮沫血污髒水,將肉用清水洗乾淨,烹調時多加葱、姜、料酒、蒜等調料。
4、羊羶氣羊肉先用温水洗淨切成大塊,入鍋加胡蘿蔔、芹菜和茴香及桂皮、醬油、料酒等調料即可。
5、鴨腥味先除去尾部的鴨羶(俗稱黃豆),鴨子最好採用紅燒、椒鹽等加工方法,烹調時需放足葱、姜、料酒、茴香等調料,鴨腥味即除。
6、泥土氣在污泥地基池塘內養殖的河魚大多會有一股泥腥氣。可先將魚放在清水裏養數小時,宰殺時必須徹底清除緊貼在魚腹上的黑衣即可。
7、腥澀氣因部分野味脂肪含量較少,故多有腥澀氣味。烹調時只需多放些香料、糖、料酒等,再加適量土豆、大葱和山藥同燒可減少腥澀氣,烹調方法以烤、滷、紅燒或爆炒為好。
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氯氣可燃嗎
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不粘鍋可以用鋼絲球刷嗎
不粘鍋不可以用鋼絲球刷。不粘鍋之所以不粘是因為表面有特殊塗層,而鋼絲球摩擦力過強,在擦拭污漬的過程中容易損害不粘鍋的塗層,影響不粘鍋的正常使用。建議用海綿或洗碗布清洗不粘鍋。...
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avecmoi是中國牌子。avecmoi是一個國產護理品牌,中文名字是海洋之風牙膏,於2016年成立,該品牌專注於益生菌口腔護理領域,主打的是益生菌護理產品,旗下產品包括:牙膏、漱口水、洗髮水、沐浴露等。...