做蛋糕太稀了怎麼處理

做出來的蛋糕太稀薄要找出原因再去解決。如果是因為烤制蛋糕的模具內部有油漬導致的蛋糕太稀薄，可以在使用之前清理模具內部，讓內部達到一個無油無水的狀態，再去烤蛋糕。如果模具內部有水，這樣會讓材料的吸附力不足，導致蛋糕在烤制的過程中發生回縮，導致蛋糕不成形很稀薄。

如果是因為蛋黃糊沒有攪拌均勻導致的做出來的蛋糕太稀薄，可以改善一席蛋糕糊。如果蛋糕糊沒有充分攪拌，油脂就不能充分乳化，甚至有顆粒感，這個時候會造成蛋糕烤制的過程中，發生回縮，所以烤出來的蛋糕不成形，甚至很是稀薄。在攪拌蛋黃糊的時候，手法一定要輕，速度還要快，這樣將蛋糕糊攪拌充分即可。

攪拌的蛋糕糊出筋也有可能會導致烤出來的蛋糕太稀薄。攪拌蛋糕糊的時間不能太長，用力過大可能會導致蛋糕糊出筋，這個時候，蛋糕烤好後，會出現回縮的現象烤出來的蛋糕自然會不成形。在攪拌麪糊的時候，手法一定要輕。

另外，烘焙時間不夠也有可能會導致蛋糕稀薄，這個時候只需要注意烘焙的時間即可。